シフォンケーキ専門店 ニコリ（杜乃橋）

こんにちは！今日は、わたあめのようにふわふわで絹のようにしっとりした食感のシフォンケーキが買える「シフォンケーキ専門店　ニコリ」さんを紹介します！

こちらのニコリさんは、遠方からわざわざ買いに来られるファンも多く、

週３日あるオープン日には、行列が出来て売り切れてしまうこともある程、大人気のお店です。

今日は、お店の営業が落ち着く午後３時過ぎに伺ってきました。

地図で言うとここ↓

富谷市杜乃橋の閑静な住宅街に佇む、北欧風な外観。

おしゃれでかわいいお店の扉を開けると、ニッコリ笑顔の素敵な女性店主さん（以下ニコリさん）が出迎えてくれました。

まだ営業時間内にも関わらず、ショーケースの中身は、シフォンケーキ２つを残すのみ。(相変わらずの大人気ぶりですね)

シフォンケーキ専門店を始めた理由

なぜシフォンケーキのお店をやろうと思ったのか聞いてみました。

ニコリさんは、2010年にご主人の転勤で東京から富谷へ引越して来ました。

その半年後に東日本大震災が発生…

あたりまえの日常が、ある日突然なくなるという事が、現実に起こる。

ニコリさんは、これからの人生どう生きようと考えた末に「１度しかない人生だから、やりたいことをやろう！」と決心し、動き出しました。

「子供たちが毎日、おいしく安心して食べられるおやつを作る」
「食べた人みんな、思わず「ニッコリ」笑顔になれるような体にも心にもやさしいシフォンケーキをお届けする！」

これが、ニコリさんが決めた やりたいことでした。
数あるお菓子の中でも、シフォンケーキを選んだ理由はどこだったのでしょうか？

「シフォンケーキの輪の形がご縁を繋ぐようで好きなのと、バターを使わずカロリーが少ないので、毎日食べても体に負担が少ないし、作った後の洗い物も楽チンだからです」

なるほど。

添加物や膨張材などを一切使わず、国産小麦、洗双糖、平飼い卵、有機豆乳、厚搾一番搾り菜種油など、厳選した安心素材を中心に、１つ１つニコリさんが心を込めて焼き上げています。

「ケーキ職人というより、お母さんの目線を忘れずに作っています」

そう話すニコリさんの顔は、優しく子供を包む母親のニッコリ笑顔でした。

「企業秘密です」という、
シフォンケーキのふんわりしっとりの要因は、

この”お母さんの優しさ”が配合されているのかもしれませんね。

シフォンサンド

今日は、Chiffon Sand（シフォンサンド）〜あんず＆バニラ〜を購入しました。

甘い香りのバニラ生地に、甘酸っぱい杏を組み合わせたシフォンケーキです！

シフォンケーキに挟まれたクリーム。その上に旬の果物が乗っています。

フィルムをそっと外すと、バニラの甘〜い香りがふんわり…食べる前から、思わずニッコリしちゃいます。

1口食べると、甘すぎないクリームとシフォンケーキが口の中でシュワっと溶けていく…だけどもっちりもしていて果物とのハーモニーも絶妙…

なんともいえない幸せな食感です（罪悪感もゼロ！是非食べてみてください）

ゆっくり楽しむつもりが、気づいたらなくなっていました…

ぜひ皆さんもシフォンケーキ専門店 ニコリさんで、体が喜ぶやさしいおやつを手にしてみてください♪

記事：大川（原文：十宮夜市出店者紹介）、文責：吉田薫