こんにちは!今日は、珈琲豆専門店 自家焙煎「エヴァンス」を紹介します。
突然ですが、みなさんコーヒーって好きですか?
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正直ぼくは、あまり…
薄いし苦いし…砂糖を入れると更に薄くなるし…
どうしてみんな好きなんだろう?
と疑問に思うくらい。
だけど、そんなぼくが
![トミー](https://tomiyer.com/wp-content/uploads/2019/07/tomy_018.png)
うわっ!なにこのコーヒー美味しい!これならいくらでも飲めちゃう!
と思える味に出会いました。その人が使っていたのが
エヴァンスの自家焙煎豆だったんです。
このお店では、珈琲豆を自分好みにローストしてもらえます!!
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ロースト??
ローストとは、コーヒーの味を決めるとも言われている珈琲豆の焙煎のことです。
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同じ豆でも、ローストが違うと
全然違うテイストのコーヒーになるんだよ!
どうやら「コーヒーが好きじゃない」というのは間違いで、自分好みのコーヒーに出会えていなかっただけのようです。(家系ラーメンがドストライクなのに、濃厚魚介系ラーメンにしか出会えてなかったようなもの)
その証拠に、自分好みにローストした豆で淹れたコーヒーは、毎日飲みたくなるほどの美味しさで、200gの珈琲豆は1週間であっという間に無くなりました。
![トミー](https://tomiyer.com/wp-content/uploads/2019/07/tomy_038.png)
好きな淹れ方は珈琲豆30gで3杯分♪
やっぱり、自分好みの味って大事なんですね。
豆を選んで、その場で焙煎してくれる
焙煎したての豆は、鮮度も大きさも全然違います!
そして…豆の煎り方は8種類あります!
《浅煎り》
シナモン・ロースト
《中煎り》
ミディアム・ロースト
ミディアム・ハイ・ロースト
ハイ・ロースト
シティ・ロースト
《深煎り》
フルシティ・ロースト
フレンチ・ロースト
イタリアン・ロースト
《浅煎り》では軽やかさや酸味が強調され、
《深煎り》ではコクと苦味が強調されます。
人によって好きな味って違いますよね?
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酸味がある爽やかなコーヒーが好き!
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コクのあるコーヒーがいいですねぇ
酸味は、どちらかといえば無い方がいいです
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マイルドなコーヒーが好きだなぁ〜
と、実に様々。
エヴァンスでは、あなたの好みにそった焙煎が楽しめますよ!
初めは何を選べばいいの?
それでは、注文の仕方を紹介しますね。
お店のドアを開けると、焙煎した珈琲豆の香りがふわ〜っと流れてきます。
店の右側には、こんなにたくさんの珈琲豆が!
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メニュー表はこちら↓
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種類豊富ですね!
メニューに載っている豆+期間限定豆が並んでいます。
こんなにたくさんあると、悩んでしまいますね。
そんな時には、マスターオススメのエヴァンスブレンドを選んでみてください。
![トミー](https://tomiyer.com/wp-content/uploads/2019/07/tomy_038.png)
ブレンドは、数種類の豆を混合したもののことだよ!
エヴァンスブレンドには、なんと7種類の豆がブレンドされています!さまざまな味と個性をバランスよく配合していて、深い味わいとコクが特徴♪
豆を選ぶと、マスターがグラムを計ってくれます。(200g売り)
ここでお好みのローストを伝えます。
※指定がない場合は、どなたでも飲みやすいミディアム・ローストで焙煎されます。
私は、「酸味が苦手なので《深煎り》にしてください」とオーダーしてみました。
①豆を選ぶ
②量を選ぶ
③煎り方を伝える
焙煎中
焙煎中は、店内の椅子に座りのんびり過ごします。
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あくまでも、豆が焼き上がるまでの待機場所です。
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しばらくすると、マスターがコーヒーを1杯淹れてくれます。
「今日のはエヴァンスブレンドだよ」
![トミー](https://tomiyer.com/wp-content/uploads/2019/07/tomy_019.png)
わーい♪いただきまーす!!
ごくごくごく…
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うん…美味しい…美味しいけど…あれ?
「どう?どんな味?正直な感想を教えて!」
ちょっと、正直に言っていいのかかなり悩みましたが、でも正直にって言うし、思ったことを言ってみよう…
![トミー](https://tomiyer.com/wp-content/uploads/2019/07/tomy_008.png)
美味しいです。だけど、なんかまだちょっと…すっぱみを感じます。もっと酸味のない方が好き…です
「あー!やっぱりそうなんだ!その珈琲はね、中煎りなんだよ。その煎り方でもまだ酸味を感じるようなら、あなたの舌は本当に深煎りの方が好きなんだねぇ!」
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とどこか嬉しそうに言うと、焙煎機の方へ戻り
「今日は深煎りのフルシティ・ローストにするね」と、またまたにこやかに教えてくれました。
この対応に、正直驚きました。
この1杯の珈琲を飲んだ感想で、好みの確認・把握をされていたのか!と。
そう。マスターは、ちゃんと私の感じ方を確認した上で焙煎してくれるんです!
もし、さっきの1杯で「苦くて飲めない」という感想だった場合は、深煎りにはしないそう。
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マスターは、珈琲は人によって味の感じ方が違うので、その人の感じ方を確認してから、好みに沿った煎り加減で焙煎することを大切にしています。
エヴァンスとは?
エヴァンスは、2003年にOPENしました。
![トミー](https://tomiyer.com/wp-content/uploads/2019/07/tomy_009.png)
店名は、マスターの愛する
モダン・ジャズピアニストのビル・エヴァンスから
看板やメニューにもピアノの鍵盤が描かれていて、かなり素敵です。
ギフトBOXも鍵盤になっているので、贈り物としても喜ばれそうですよね♪
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焙煎中はジャズミュージックと共に、「パチっパチッ」という生豆から水分が蒸発する音と、香ばしい香りも楽しめます。(個人的には焙煎直後に豆をさらう音が1番好きです)
あなたの好みの珈琲豆と出会いに、エヴァンスへ足を運んでみてはいかがでしょうか♪
![トミー](https://tomiyer.com/wp-content/uploads/2019/07/tomy_038.png)
絵本もありますが、焙煎時間を子どもと一緒に待つのは大変かもしれません。
当日焙煎を大切にしているお店ですが、受け取り時間を連絡しておけば、その時間までに焙煎しておくことも可能です♪一度好みを見つけたら、電話予約するのもアリかもしれませんね!
珈琲豆専門店 自家焙煎Evans
住所:宮城県富谷市明石台5-1-12
TEL&FAX:022-218-3223
営業時間:10:00〜17:00
定休日:月曜・水曜
駐車場:有(無料)
場所は?
ホームセンタームサシ仙台泉店や、イオンタウン仙台泉大沢方面から、マクドナルド明石台店に向かう途中にあります。
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駐車場は同じ(中は繋がっていません)
地図でいうとここ↓
※片側車線からしかアクセスできないので、必ずイオンタウン仙台泉大沢側から明石台に向かってくださいね!
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