自分好みのコーヒーを見つけるなら、ここがおすすめ(明石台)

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こんにちは!今日は、珈琲豆専門店 自家焙煎「エヴァンス」を紹介します。

突然ですが、みなさんコーヒーって好きですか?

トミー
トミー

正直ぼくは、あまり…

薄いし苦いし…砂糖を入れると更に薄くなるし…

どうしてみんな好きなんだろう?

と疑問に思うくらい。

だけど、そんなぼくが

トミー
トミー

うわっ!なにこのコーヒー美味しい!これならいくらでも飲めちゃう!

と思える味に出会いました。その人が使っていたのが

エヴァンスの自家焙煎豆だったんです。

このお店では、珈琲豆を自分好みにローストしてもらえます!!

トミー
トミー

ロースト??

ローストとは、コーヒーの味を決めるとも言われている珈琲豆の焙煎のことです。

トミー
トミー

同じ豆でも、ローストが違うと

全然違うテイストのコーヒーになるんだよ!

どうやら「コーヒーが好きじゃない」というのは間違いで、自分好みのコーヒーに出会えていなかっただけのようです。(家系ラーメンがドストライクなのに、濃厚魚介系ラーメンにしか出会えてなかったようなもの)

その証拠に、自分好みにローストした豆で淹れたコーヒーは、毎日飲みたくなるほどの美味しさで、200gの珈琲豆は1週間であっという間に無くなりました。

トミー
トミー

好きな淹れ方は珈琲豆30gで3杯分♪

やっぱり、自分好みの味って大事なんですね。

豆を選んで、その場で焙煎してくれる

焙煎したての豆は、鮮度も大きさも全然違います!

そして…豆の煎り方は8種類あります!

煎り方

《浅煎り》

シナモン・ロースト

《中煎り》

ミディアム・ロースト

ミディアム・ハイ・ロースト

ハイ・ロースト

シティ・ロースト

《深煎り》

フルシティ・ロースト

フレンチ・ロースト

イタリアン・ロースト

《浅煎り》では軽やかさや酸味が強調され、

《深煎り》ではコクと苦味が強調されます。

人によって好きな味って違いますよね?

酸味がある爽やかなコーヒーが好き!

コクのあるコーヒーがいいですねぇ

酸味は、どちらかといえば無い方がいいです

マイルドなコーヒーが好きだなぁ〜

と、実に様々。

エヴァンスでは、あなたの好みにそった焙煎が楽しめますよ!

初めは何を選べばいいの?

それでは、注文の仕方を紹介しますね。

お店のドアを開けると、焙煎した珈琲豆の香りがふわ〜っと流れてきます。

店の右側には、こんなにたくさんの珈琲豆が!

生豆の状態で並んでいます

メニュー表はこちら↓

種類豊富ですね!

メニューに載っている豆+期間限定豆が並んでいます。

こんなにたくさんあると、悩んでしまいますね。

そんな時には、マスターオススメのエヴァンスブレンドを選んでみてください。

トミー
トミー

ブレンドは、数種類の豆を混合したもののことだよ!

エヴァンスブレンドには、なんと7種類の豆がブレンドされています!さまざまな味と個性をバランスよく配合していて、深い味わいとコクが特徴♪

豆を選ぶと、マスターがグラムを計ってくれます。(200g売り)

ここでお好みのローストを伝えます。

※指定がない場合は、どなたでも飲みやすいミディアム・ローストで焙煎されます。

私は、「酸味が苦手なので《深煎り》にしてください」とオーダーしてみました。

オーダー方法

①豆を選ぶ

②量を選ぶ

③煎り方を伝える

焙煎中

焙煎中は、店内の椅子に座りのんびり過ごします。

テーブルと椅子がありますが、cafe機能はありません。
あくまでも、豆が焼き上がるまでの待機場所です。
ねこがチラホラいます。

しばらくすると、マスターがコーヒーを1杯淹れてくれます。

「今日のはエヴァンスブレンドだよ」

トミー
トミー

わーい♪いただきまーす!!

ごくごくごく…

トミー
トミー

うん…美味しい…美味しいけど…あれ?

「どう?どんな味?正直な感想を教えて!」

ちょっと、正直に言っていいのかかなり悩みましたが、でも正直にって言うし、思ったことを言ってみよう…

トミー
トミー

美味しいです。だけど、なんかまだちょっと…すっぱみを感じます。もっと酸味のない方が好き…です

「あー!やっぱりそうなんだ!その珈琲はね、中煎りなんだよ。その煎り方でもまだ酸味を感じるようなら、あなたの舌は本当に深煎りの方が好きなんだねぇ!」

(エヴァンスブレンド 中煎り)

とどこか嬉しそうに言うと、焙煎機の方へ戻り

「今日は深煎りのフルシティ・ローストにするね」と、またまたにこやかに教えてくれました。

この対応に、正直驚きました。

この1杯の珈琲を飲んだ感想で、好みの確認・把握をされていたのか!と。

そう。マスターは、ちゃんと私の感じ方を確認した上で焙煎してくれるんです!

もし、さっきの1杯で「苦くて飲めない」という感想だった場合は、深煎りにはしないそう。

(ディープブルー 深煎り)中煎りと色が違いますね!

マスターは、珈琲は人によって味の感じ方が違うので、その人の感じ方を確認してから、好みに沿った煎り加減で焙煎することを大切にしています。

エヴァンスとは?

エヴァンスは、2003年にOPENしました。

トミー
トミー

店名は、マスターの愛する

モダン・ジャズピアニストのビル・エヴァンスから

看板やメニューにもピアノの鍵盤が描かれていて、かなり素敵です。

ギフトBOXも鍵盤になっているので、贈り物としても喜ばれそうですよね♪

焙煎中はジャズミュージックと共に、「パチっパチッ」という生豆から水分が蒸発する音と、香ばしい香りも楽しめます。(個人的には焙煎直後に豆をさらう音が1番好きです)

あなたの好みの珈琲豆と出会いに、エヴァンスへ足を運んでみてはいかがでしょうか♪

トミー
トミー

絵本もありますが、焙煎時間を子どもと一緒に待つのは大変かもしれません。

当日焙煎を大切にしているお店ですが、受け取り時間を連絡しておけば、その時間までに焙煎しておくことも可能です♪一度好みを見つけたら、電話予約するのもアリかもしれませんね!

珈琲豆専門店 自家焙煎Evansエヴァンス

住所:宮城県富谷市明石台5-1-12

TEL&FAX:022-218-3223

営業時間:10:00〜17:00

定休日:月曜・水曜

駐車場:有(無料)

場所は?

ホームセンタームサシ仙台泉店や、イオンタウン仙台泉大沢方面から、マクドナルド明石台店に向かう途中にあります。

絶品の牛タンが楽しめる炭火焼キッチンたん兵衛が入っている建物の左側。
駐車場は同じ(中は繋がっていません)

地図でいうとここ↓

※片側車線からしかアクセスできないので、必ずイオンタウン仙台泉大沢側から明石台に向かってくださいね!

試合観戦のお土産にもオススメ(ユアスタ、楽天イーグルス)

仙台市泉区に隣接した場所にあります。ユアテックスタジアムや楽天イーグルス泉練習場へ遊びに来がてら、寄ってみてはいかがでしょうか♪

*ユアテックスタジアムから、車で6分

*楽天イーグルス泉練習場から車で3分

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