こんにちは！今日は、珈琲豆専門店 自家焙煎「エヴァンス」を紹介します。
突然ですが、みなさんコーヒーって好きですか？
正直ぼくは、あまり…
薄いし苦いし…砂糖を入れると更に薄くなるし…
どうしてみんな好きなんだろう？
と疑問に思うくらい。
だけど、そんなぼくが
うわっ！なにこのコーヒー美味しい！これならいくらでも飲めちゃう！
と思える味に出会いました。その人が使っていたのが
エヴァンスの自家焙煎豆だったんです。
このお店では、珈琲豆を自分好みにローストしてもらえます！！
ロースト？？
ローストとは、コーヒーの味を決めるとも言われている珈琲豆の焙煎のことです。
同じ豆でも、ローストが違うと
全然違うテイストのコーヒーになるんだよ！
どうやら「コーヒーが好きじゃない」というのは間違いで、自分好みのコーヒーに出会えていなかっただけのようです。（家系ラーメンがドストライクなのに、濃厚魚介系ラーメンにしか出会えてなかったようなもの）
その証拠に、自分好みにローストした豆で淹れたコーヒーは、毎日飲みたくなるほどの美味しさで、200gの珈琲豆は1週間であっという間に無くなりました。
好きな淹れ方は珈琲豆30gで3杯分♪
やっぱり、自分好みの味って大事なんですね。
豆を選んで、その場で焙煎してくれる
焙煎したての豆は、鮮度も大きさも全然違います！
そして…豆の煎り方は8種類あります！
《浅煎り》
シナモン・ロースト
《中煎り》
ミディアム・ロースト
ミディアム・ハイ・ロースト
ハイ・ロースト
シティ・ロースト
《深煎り》
フルシティ・ロースト
フレンチ・ロースト
イタリアン・ロースト
《浅煎り》では軽やかさや酸味が強調され、
《深煎り》ではコクと苦味が強調されます。
人によって好きな味って違いますよね？
酸味がある爽やかなコーヒーが好き！
コクのあるコーヒーがいいですねぇ
酸味は、どちらかといえば無い方がいいです
マイルドなコーヒーが好きだなぁ〜
と、実に様々。
エヴァンスでは、あなたの好みにそった焙煎が楽しめますよ！
初めは何を選べばいいの？
それでは、注文の仕方を紹介しますね。
お店のドアを開けると、焙煎した珈琲豆の香りがふわ〜っと流れてきます。
店の右側には、こんなにたくさんの珈琲豆が！
メニュー表はこちら↓
種類豊富ですね！
メニューに載っている豆＋期間限定豆が並んでいます。
こんなにたくさんあると、悩んでしまいますね。
そんな時には、マスターオススメのエヴァンスブレンドを選んでみてください。
ブレンドは、数種類の豆を混合したもののことだよ！
エヴァンスブレンドには、なんと7種類の豆がブレンドされています！さまざまな味と個性をバランスよく配合していて、深い味わいとコクが特徴♪
豆を選ぶと、マスターがグラムを計ってくれます。（200g売り）
ここでお好みのローストを伝えます。
※指定がない場合は、どなたでも飲みやすいミディアム・ローストで焙煎されます。
私は、「酸味が苦手なので《深煎り》にしてください」とオーダーしてみました。
①豆を選ぶ
②量を選ぶ
③煎り方を伝える
焙煎中
焙煎中は、店内の椅子に座りのんびり過ごします。
あくまでも、豆が焼き上がるまでの待機場所です。
しばらくすると、マスターがコーヒーを1杯淹れてくれます。
「今日のはエヴァンスブレンドだよ」
わーい♪いただきまーす！！
ごくごくごく…
うん…美味しい…美味しいけど…あれ？
「どう？どんな味？正直な感想を教えて！」
ちょっと、正直に言っていいのかかなり悩みましたが、でも正直にって言うし、思ったことを言ってみよう…
美味しいです。だけど、なんかまだちょっと…すっぱみを感じます。もっと酸味のない方が好き…です
「あー！やっぱりそうなんだ！その珈琲はね、中煎りなんだよ。その煎り方でもまだ酸味を感じるようなら、あなたの舌は本当に深煎りの方が好きなんだねぇ！」
とどこか嬉しそうに言うと、焙煎機の方へ戻り
「今日は深煎りのフルシティ・ローストにするね」と、またまたにこやかに教えてくれました。
この対応に、正直驚きました。
この1杯の珈琲を飲んだ感想で、好みの確認・把握をされていたのか！と。
そう。マスターは、ちゃんと私の感じ方を確認した上で焙煎してくれるんです！
もし、さっきの1杯で「苦くて飲めない」という感想だった場合は、深煎りにはしないそう。
マスターは、珈琲は人によって味の感じ方が違うので、その人の感じ方を確認してから、好みに沿った煎り加減で焙煎することを大切にしています。
エヴァンスとは？
エヴァンスは、2003年にOPENしました。
店名は、マスターの愛する
モダン・ジャズピアニストのビル・エヴァンスから
看板やメニューにもピアノの鍵盤が描かれていて、かなり素敵です。
ギフトBOXも鍵盤になっているので、贈り物としても喜ばれそうですよね♪
焙煎中はジャズミュージックと共に、「パチっパチッ」という生豆から水分が蒸発する音と、香ばしい香りも楽しめます。（個人的には焙煎直後に豆をさらう音が1番好きです）
あなたの好みの珈琲豆と出会いに、エヴァンスへ足を運んでみてはいかがでしょうか♪
絵本もありますが、焙煎時間を子どもと一緒に待つのは大変かもしれません。
当日焙煎を大切にしているお店ですが、受け取り時間を連絡しておけば、その時間までに焙煎しておくことも可能です♪一度好みを見つけたら、電話予約するのもアリかもしれませんね！
珈琲豆専門店 自家焙煎Evans
住所：宮城県富谷市明石台5-1-12
TEL＆FAX：022-218-3223
営業時間：10:00〜17:00
定休日：月曜・水曜
駐車場：有（無料）
場所は？
ホームセンタームサシ仙台泉店や、イオンタウン仙台泉大沢方面から、マクドナルド明石台店に向かう途中にあります。
駐車場は同じ（中は繋がっていません）
地図でいうとここ↓
※片側車線からしかアクセスできないので、必ずイオンタウン仙台泉大沢側から明石台に向かってくださいね！
試合観戦のお土産にもオススメ（ユアスタ、楽天イーグルス）
仙台市泉区に隣接した場所にあります。ユアテックスタジアムや楽天イーグルス泉練習場へ遊びに来がてら、寄ってみてはいかがでしょうか♪
＊ユアテックスタジアムから、車で6分
＊楽天イーグルス泉練習場から車で3分
